Bert Mulder is eigenaar en directeur van Slachterij Midden Nederland in Twello. Daar worden al 25 jaar lang alleen maar schapen geslacht op islamitische wijze. Volgens Mulder voelt het dier daarbij niets. ‘Als je het op de goede manier doet, is het dier in één keer dood. Zeker weten doe ik dat niet, want ik weet net zo min als de mensen die protesteren tegen de islamitische methode, wat een dier voelt’.

Discussie

Twee weken geleden begon supermarkt Albert Heijn met de verkoop van halal-vlees in 45 supermarkten. Nadat het aanvankelijk stilbleef, is de discussie inmiddels opgelaaid. Albert Heijn heeft veel protesten ontvangen. De boze reacties die de supermarktketen krijgt, zijn gebaseerd op het feit dat de dieren onverdoofd worden geslacht.

bron: Stenor

Wij Nederlanders hebben vaker seks dan onze benedenburen. De kans is groot dat wij meer sexdrive hebben door onze grote kaasconsumptie. Enkele Amerikaanse wetenschappers hebben namelijk ontdekt dat kaas een uitstekend afrodisiacum is. Lekker kaasfonduen en daarna de veren uit je matras sexen dus!

Of je er heel veel lekkerder door uit je snavel gaat ruiken valt te betwijfelen, maar een kaasplankje op de avond kan een hoop goed maken!

bron: vrouw.blog

In de Jaarbeurs te Utrecht

Eten & Genieten wordt georganiseerd door Telegraaf Expomedia Events. Telegraaf Expomedia Events (TE2) is een joint venture tussen de Telegraaf Media Groep en Expomedia Group plc. TE2 organiseert events, shows en vakbeurzen die gericht zijn op een bepaalde passie van mensen, zoals auto’s, culinair, shopping en Frankrijk. Belangrijk onderdeel in de communicatiecampagnes van de consumentenbeurzen vormen de titels van De Telegraaf groep, zoals dagblad De Telegraaf, Sp!ts, Autovisie, Privé, FHM, Residence, Autotelegraaf.nl en Speurders.nl. Enkele titels uit de portfolio zijn Eten & Genieten, Bienvenue en France, Viva Italia, Fleurig, AutoMaxx tuning.

De organisatie is momenteel druk bezig met de voorbereiding voor Eten & Genieten 2006. Er zijn enkele nieuwe ingrediënten toegevoegd ten opzichte van voorgaande jaren. Als locatie is dit jaar gekozen voor de Jaarbeurs Utrecht, een zeer centrale en toegankelijke locatie voor bezoekers uit heel Nederland. Ook vindt het evenement niet meer plaats in het eerste, maar in het tweede weekend van december, namelijk van 8 t/m 10 december.

5 redenen om deel te nemen:
1. Persoonlijk contact met ca. 20.000 geïnteresseerde en gepassioneerde fijnproevers;
2. Een passende en sfeervolle omgeving om uw bedrijf/product/merk te presenteren;
3. Uitstekende verkoopmogelijkheden;
4. Centrale locatie van Jaarbeurs utrecht;
5. Een krachtige en gerichte mediacampagne met een totaalbereik van bijna 7.000.000 consumenten waarop u kunt meeliften.

Uw rol op Eten en Genieten
Op basis van uw doelstellingen adviseren wij u graag over de specifieke mogelijkheden voor uw. Test onze creativiteit! Wij gaan de uitdaging graag aan om voor u de ideale beursdeelname te realiseren.

Bezoekersprofiel:
Man 46%, vrouw 54%;
25-55 jaar;
Kritisch;
Afkomstig uit de hogere inkomensgroepen (modaal, boven modaal);
Trendsettend op eet-, drink- en kookgebied;
Bereid te investeren in zijn /haar liefhebberij.

Overtuigende cijfers:
Een groei van 135 deelnemende bedrijven in 2004 naar 174 in 2005;
84% van de exposanten doen volgend jaar weer mee of overweegt dat;
75% van de exposanten is tevreden over de kwaliteit van de bezoekers;
Volgens 87% van de bezoekers voldaad Eten & Genieten 2005 aan de verwachting.

U als deelnemer bieden wij u diverse mogelijkheden om deel te nemen aan dit unieke evenement. U kunt deelnemen met een stand, kraam en in de workshopruimten.

Voor vragen kunt u ons bereiken op 0346 350219 of per mail info@rmd.nu.

Met vriendelijke groet,

Marjolein de Raadt en Frank Tanis

R&M&D!, Rademakerstraat 29b, 3769 BB Soesterberg.

www.rmd.nu, email: info@rmd.nu, telefoon: 0346 350219, Fax: 0346 350456.

bron: Zipp

Dit jaar wil Klaver zijn recordpoging evenaren. „Na die eerste keer dacht ik: Dit doe ik nooit meer. Het kost ongelooflijk veel tijd en energie om zo’n kaas te produceren. Maar ja, ik houd van uitdagingen en doe graag dingen die een ander niet doet.”

Het produceren van zo’n reuzenkaas kostte Klaver wel enige zweetdruppels, omdat hij niet de gewone procedure kon volgen. „Ik ontwierp een speciale houten mal van 1,60 meter breed en 50 centimeter hoog. Ook het recept moest anders. In een reuzenkaas moet minder vocht, ander zakt hij in als een pudding. Ook zit er meer zout in, zodat de kaas harder wordt.”

De meeste hoofdbrekens bezorgde Klaver het moment van omkeren. „Dat is noodzakelijk, anders blijft de kaas aan de plank plakken en zakt al het vocht en zout naar één kant. Vorig jaar, toen we ook een reuzenkaas hadden geproduceerd, keerden we deze om met de hand. Dat mislukte en de half gerijpte kaas scheurde in tweeën. Dat was een grote teleurstelling.”

Dit jaar huurde de kaasmaker een heftruck, een zogenaamde kistenkantelaar, om de kaas te keren. Grote sjorbanden zorgden ervoor dat de reuzen-Beemster stevig bleef zitten. Tot grote opluchting van Klaver en zijn medewerkers lukte de lastige manoeuvre.

„Ik had er slapeloze nachten van. Weet je, ik koester die kaas als een troetelkind. Elke dag aai ik hem even over zijn bol. Voortdurend ben ik bezig elk risico uit te sluiten. Bovendien zit er een jaarproductie melk in zo’n kaas. Als hij nu weer scheurde, was alle moeite voor niks.”

Ondanks alle inspanning is Klaver niet zeker dat hij zijn oude record zal evenaren. „Volgende week wegen we de kaas in de Waag op de markt van Alkmaar. Ik acht de kans groot dat hij meer weegt dan 567 kilo, maar veel zal het niet schelen. Ik wilde de kaas wel 50 of 60 kilo zwaarder maken, maar door het warme weer viel de melkproductie van onze koeien tegen.”

Wat gaat Klaver daarna met de kaas, genoeg om 18.000 boterhammen te beleggen, doen? „Hij blijft eigendom van Beemsterkaas. Het is een reclameobject, waarmee ze allerlei beurzen gaan bezoeken. Als de kaas scheurt of brokkelt, gaat het mes erin. Vorige keer hielden we een uitgebreide kaasfondue op de markt in Alkmaar. Daar geniet ik van, als ik de mensen van onze kaas zie smullen. Maar één ding staat vast: ik neem de eerste hap.”
WINKEL - Vol spanning kijkt kaasmaker Piet Klaver uit het Noord-Hollandse Winkel toe. Zou het deze keer wel lukken? Met één zwaai tilt de heftruck de bijna 600 kilo zware kaas, ingeklemd tussen twee kisten, op. De truck kantelt de kostbare vracht 180 graden en laat deze vervolgens op de grond zakken. Klaver kijkt opgelucht. „Ik had er slapeloze nachten van. Als de kaas nu scheurde, was alle moeite voor niets.”

bron: Reformatorisch Dagblad

De betere restaurants en speciaalzaken in de regio Rijnmond willen wel Nederlandse streekproducten verkopen, maar alleen als belangrijke struikelblokken worden opgeheven. Voldoende en snelle verkrijgbaarheid van de producten is nu het grootste struikelblok. Daarnaast mag de prijs, zeker voor de detailhandel, niet te hoog zijn. Essentieel is ook, dat de inkopers van restaurant en speciaalzaak vertrouwen hebben in het vakmanschap waarmee het voedsel wordt gemaakt. Het verhaal dat bij de productie hoort willen ze graag horen, voor zichzelf en als informatie aan de klanten. Dat zijn de algemene conclusies van het onderzoek dat Marian Blom van Wageningen Universiteit en Researchcentrum heeft uitgevoerd op verzoek van Stichting Parlevink en SPN.

Deze kaas werd op de boerderij gemaakt van het romigste deel van de melk en veelal voor eigen gebruik. Over de rest van de, afgeroomde, melk hoefde dan minder belasting betaald te worden.

Herve kaasjes zijn kleine, zachte kaasjes van 100 tot 200 gram, die 5 tot 6 weken rijpen in kelders die vaak in kalkrotsen zijn uitgehouwen. De smaak is vrij sterk en het kaasje is prima in de keuken te gebruiken.

Bereidingswijze:
Borstel de aardappelen schoon en kook ze gaar met een beetje zout. Laat ze afkoelen en trek het schilletje er af. Snijd de aardappelen in plakjes en doe ze in een met de boter ingevette ovenschaal.

Snijd de korstjes van de kaas. Snijd de kaas daarna in plakken en leg deze op de aardappelen. Strooi er komijnzaadjes over en zet de schaal 15 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven.

Klaas Kasma

bron: Noord-Hollandsdagblad

AGF Detail is de detailhandelsbeurs voor agf-specialisten en vindt plaats op 12 en 13 september 2006 in het Euretco Expo Center in Houten. Tijdens de beurs zullen vooraanstaande marktpartijen als onder andere The Greenery, Aviko, EETidee en Toonen en Bonfait aanwezig zijn. De succesvolle Verskiosk, diverse vakwedstrijden gepresenteerd door Rudolph van Veen en de finale van de verkiezing Beste Groenteman van Nederland maken dit jaar het programma compleet

De Arabische landen stopten in 1997 met de import van rund- en kalfsvlees na de ontdekking van BSE in Nederland. Op beperkte schaal kon nog wel rund- en kalfsvlees worden geëxporteerd, maar in 200q kwam ook daar een einde aan ,naar aanleiding van de etiketteringsfraude door Belgische vleeshandelaren, die in Nederland werd ontdekt.

Nederland wordt volgens hem in één klap de grootste kalfsvleesexporteur in het Midden-Oosten. 'Er ging al niet veel kalfsvlees die kant op, mede door de enorm hoge eisen die de Emiraten stellen.' Swinkels verwacht dat na de VEA ook Koeweit, Qatar en Bahrein de grenzen zullen openstellen. Daarna wordt het heel interessant wat Saoedie Arabië gaat doen.

bron: Meat&Meal

Chinese biefstuk
Ingredienten (4 personen)
2 el olie
500 gr biefstuk
1 gepelde en gehakte ui
2 1/2 cm gemberwortel (geschild en in dunne reepjes gesneden)
het vruchtvlees van 2 grote vleestomaten
200 gr geraspte wortel
2 el bruine suiker
1 tl vijfkruidenpoeder
2 el ketjap
2 el rijstwijn
2 el water of bouillon

Kijk voor meer recepten op De Website voor Lekker Eten

Snijd de vier gewassen citroenen in dunne schijfjes en doe ze in een waterkan. Wrijf de muntblaadjes tussen de vingers en voeg ze toe. Overgiet met het water. Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast. Serveer het citroenwater met de schijfjes citroen, verse muntblaadjes en ijsblokjes.

Bron: Jenthes Recepten

kiijk voor meer recepten op De Website voor Lekker Eten

1 verse ananas
1 appel
1 mango
rozijnen
geconfijte kersen
scheutje rum of kirsch

Bron: Exotenrecepten

Kijk voor meer recepten op De Website voor Lekker Eten