Raapstelenstamppot met katenspek en bosui
Vorige week heb ik de Zonnige Mangotaart gebakken omdat het maar bleef regenen. Daarop kreeg ik deze reactie:
4 dagen later en het regent nog steeds regelmatig. Verwarming in huis slaat zelfs laatste 2 dagen aan....... Moet niet gekker worden. Vanavond in dat kader 'gewoon weer' stamppot met raapsteeltjes. Kijk er nu al naar uit !
Inmiddels is het weer er een stuk beter op geworden, maar ik was toch wel nieuwsgierig geworden naar die stamppot met Raapstelen. Raapstelen zijn voor mij een toch nog vrij onbekende groente. Op de website waarnaar verwezen werd heb ik een heerlijk recept gevonden:
Raapstelenstamppot met katenspek en bosui
Ingredienten (voor 4 personen):
400 gr raapstelen (=ca 4 bosjes)
3 bosuitjes
2 zakjes aardappelpuree
150 gr katenspek
125 gr roomkaas met knoflook
versgemalen peper
Bereiding
Worteltjes van raapstelen snijden. Raapstelen wassen, droog slaan en in reepjes snijden.
In pan 1/2 liter water aan de kook brengen. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Katenspek in reepjes snijden. Spek in droge koekenpan al omscheppend verwarmen.
Al roerend aardappelpureepoeder aan kokend water toevoegen. Blijven roeren tot smeuïge puree ontstaat. Roomkaas en spek door puree roeren.
Raapstelen en bosui erdoor scheppen. Stamppot al roerende zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met peper.
Bron: www.raapstelen.nl
Kijk voor meer recepten op De Website voor Lekker Eten