Griekse Kipsalade
Toch niets zo lekker om met dit weer met een wijntje en een lekkere salade 's avonds buiten te eten.
Bovendien nog lekker slank ook!
Ingrediënten:
Salade:
Groentebouillon
Gyroskruiden
4 halve kipfilets
halve komkommer
2 vleestomaten
halve krop ijsbergsla
4 el fetakaas
4 el olijfolie
4 el zwarte olijven
2 el limoen of citroensap
2 el geroosterde pijnboompitten
Tzatsiki:
Griekse yoghurt
halve komkommer
1 teentje knoflook
Bereiding
Breng 5 dl groentebouillon met 4 el gyroskruiden aan de kook. Gaar hierin in ca. 10 minuten de halve kipfilets. Haal de kipfilets uit de bouillon en snij deze in flinterdunne plakjes. Verdeel een, in schijfjes gesneden halve komkommer en 2 vleestomaten over een halve krop ijsbergsla. Leg hier de kip op en voeg de fetakaas, olijfolie en zwarte olijven toe en besprenkel het geheel met het citroensap. Bestrooi tenslotte met de pijnboompitten. Voor de tzatsiki rasp je de halve komkommer en meng je dit met de Griekse yoghurt en een uitgeperst teentje knoflook.
Serveer met warm bruin stokbrood en/of met halve pitabroodjes die je kan vullen met de salade.
Kijk voor meer recepten op De Website voor Lekker Eten